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La véritable Salade Niçoise à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (8 personnes)

- 10 à 12 tomates bien mûres

- 1 concombre

- 6 à 8 artichauts violets (en saison)

- 200g de févettes (en saison)

- 1 poivron "salade" (long et vert)

- 6 petits oignons verts

- 100g d'olives Niçoises non dénoyautées

- 3 oeufs durs

- 1 gousse d'ail

- 12 filets d'anchois ou 300g de thon frais "au naturel"

- 4 à 5 branches de basilic (garder les petites feuilles pour la déco.)

- Sel et poivre au moulin

- Huile d'olive


À savoir :

- L'authentique Salade Niçoise ne compte ni vinaigre, ni feuilles de laitue, roquette ou autre.

- L'assaisonnement est uniquement à l'huile d'olive.

- Les olives doivent être impérativement des petites olives Niçoises bien fermes, non dénoyautées.

- Les filets d'anchois sont l'option la plus courante et populaire, mais l'on peut aussi mettre du thon (jamais les deux).

- Quant aux crudités, elles se choisiront en fonction de la saison.

- On peut également ajouter quelques radis émincés et un peu de livèche ciselée pour le goût.

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Quelle huile d'olive Bio pour la salade Niçoise ?

Une huile d'olive bio Grecque

Une huile d'olive bio Portugaise

Une huile d'olive bio Espagnole